आँवले मे कसैलापन - टैनिन
बादाम
मे कडुवाहट - एमाइलेडिन
पपीता
मे पीला रँग - केरिक्जेन्थिन
मिर्च
मे चरपराहाट - केप्सेसिन
खीरे
मे कडुवाहट - कुकुर बिटेसिन
करेले
मे कडुवाहट - मेमोर्डिकोसाइट
टमाटर
मे लाल रंग - लाइकोपिन
प्याज
मे लाल रंग - एन्थोसाइनिन
प्याज
मे पीला रंग - क्वेरसिटीन
हल्दी
मे पीला रंग - कुरकुमिन
गाजर
मे नारँगी रंग - कैरोटिन
बेल
मे कडुवाहट - मार्मोलोत्सिन
पीपर
मे कडुवाहट - ओलिमोरेसिन
मूली
मे तीखापन - आइसोसाइनेट
शलजम
मे चरपराहट - कैल्शियम आँक्सलेट
पीपर
मे गंध - ओलियोरेसिन
आलू
मे हरा रंग - सोलेनिन
मिर्च
मे लाल रंग - कैप्सेनथिन
गाजर
मे लाल रंग - एन्थोसायनिन
तिलहनों के तेल मे पीला रंग - कैराटिनाइज्ड
